Capacidad de carga en destinos turísticos

…para lograr un desarrollo sostenible precisamos de 3 pilares básicos: social, ambiental y económico pero orquestados desde las instituciones que han de marcar las políticas que impulsen el desarrollo de estrategias con los que lograr determinados objetivos en cada uno de esos pilares: social, ambiental y económico (trabajando de forma coordinada y transversal). Los objetivos, a su vez, han de marcarse atendiendo a una serie de indicadores y, urge,establecer el de la capacidad de carga de los recursos naturales, patrimoniales, históricos… de determinados destinos

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El valor de la cocina popular en el Año del Turismo Sostenible

reflexionar con vosotr@s sobre el valor de esa gastronomía que encierra paisaje, historia, tradiciones… esa cocina que nos habla de anécdotas y que nos devuelve, por qué no, a nuestra infancia o nos regala otra que no fue nuestra pero que podemos intuir… porque la gastronomía habla mucho de los pueblos, cuando hablamos o reflexionamos sobre cocina la convertimos en un punto de encuentro que, como la historia, también define nuestra identidad

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